Съдържа изисквания към системи за управление на безопасността на хранителните продукти. Утвърден в годините стандарт, чрез който се контролира спазването както на нормативните изисквания за безопасността на храните, така и на най-добрите практики, които да гарантират производството, съхранението, транспортирането и търговията с безопасни за човешкото здраве храни.